Was macht ihr mit Kuchenresten? Hier ist eine wirklich einfache Methode, um übrig gebliebenen Kuchen vor dem Austrocknen zu bewahren und ihn in leckerer und spannender Form zu präsentieren: Schokoladen-Cake-Pops! Zutaten: Kuchenreste (egal welcher Art) Frischkäse (egal welche Sorte, ich habe übrig gebliebenen Mascarpone verwendet) Puderzucker (optional) 100-200 g Schokolade (fein gehackt) Streusel oder gehackte…
Spanischer Tortilla mit Bärlauch
Spanische Tortillas sind großartig und wirklich vielseitig, dieses Mal mit einem Frühlingsinspiriertem Twist: Bärlauch! Als zusätzlicher Bonus ist diese käsig-knoblauchige Köstlichkeit das beste Resteverwertungsrezept für Kartoffeln und Käse vom Raclette-Abend. Also los geht’s: Zutaten: 1-2 Handvoll Bärlauch 5-6 Eier 40-80g Käse (egal welche Sorte) 500-700g Kartoffeln (vorgekocht) Salz und Pfeffer Zubereitung: Die Kartoffeln in Scheiben…
Kokos-Schoko-Chip Cookies
Draussen ist es stürmisch und kalt, drinnen warm und kuschlig. Für mich gibt es in solchen Momenten manchmal nichts schöneres, als mir ein bisschen Zeit für mich zu nehmen und etwas Leckeres zu backen. Und da ich in den letzten Wochen absoluter Kokos-Fan geworden bin, hat sich dieses Rezept zu einem neuen Favoriten entwickelt: Kokos-Schoko-Chip…
Federkohl-Chips: Einfach, Saisonal, Knusprig!
Ich weiss, ich weiss: zu dieser Party komm ich nun wirklich zu spät – aber ehrlich gesagt konnte ich mir einfach nicht vorstellen, dass Federkohlchips gut sein können. Ich dachte mir, es sei nur das neueste Symptom eines Gesundheitswahns, der wenige Kalorien dem Geschmack vorzieht – ich lag falsch! Und hiermit gebe ich es nun…
Selbstgemachte Mandel Kokosnuss Schokoladen Kugeln
Für diese Rafaelo-Style Kokos-Kugeln braucht es keine lange Einleitung – sie sind in 15 Minuten Arbeitszeit fertig und eine nette kleine Leckerei zum Nachmittagstee oder zu jeder anderen Gelegenheit, die nach einer süßen Kleinigkeit verlangt. Zutaten (ca. 30-40 Kugeln, je nach Grösse): 300g Kondensmilch gesüsst 100g weisse Schokolade 150g Kokosraspeln & 50g zum wälzen 30g…
Geräuchertes Fischmousse für festliche Apéros
Dieser Lachs-Fisch-Mousse-Aufstrich wird in der Familie meines Partners schon seit längerer Zeit weitergegeben. Ursprünglich ist es ein Rezept für “Mousse de poisson fumé” aus einem alten Rezeptbuch oder vielleicht einem Zeitungsartikel, an den sich aber niemand mehr so recht erinnern kann – ein ausgeschnittenes Überbleibsel des Rezeptes hat jedoch in einer Rezeptsammlung eingeklebt überlebt und…
No Bake Cornflakes Guetzli mit Schokolade
Eine meiner liebsten Kindheitserinnerungen ist es, diese wirklich einfachen Cornflakes-Guetzli zu machen.Nun, man nur eine kleine Süssigkeit für sich selbst braucht oder ob man jemandem ein Geschenk machen möchte; diese knusprigen Schokoladenleckereien sind in weniger als 15 Minuten fertig – lediglich noch ein paar Stunden oder über Nacht abkühlen lassen, und voilà, Schoggi-Guetzli! Zutaten (ca….
Pikante Jalapeño und Peperoncino Quesadillas
Als ich in Colorado lebte und durch New Mexico reiste, habe ich eines ganz sicher gelernt: Ich liebe Quesadillas! Sie sind für mich der Inbegriff vom Comfortfood, immens einfach zuzubereiten und so erstaunlich variabel – sehr oft mache ich Quesadillas nur, um Gemüse- oder Fleischreste zu verwerten. Bei der Arbeit im Homeoffice drehen sich meine…
Handgemachte Rahmtäfeli mit Pistazien
Rahmtäfeli oder Schweizer Karamellbonbons bekommt man normalerweise auf Herbstmessen und Jahrmärkten – sie sind süss, brökelig und zart-schmelzend und sie machen ziemlich süchtig. In dieser Version habe ich die Rahmtäfeli mit gesalzenen Pistazien kombiniert – wer die Kombination von salzig und süß mag, wird diese Kleinigkeit garantiert lieben! Zutaten (Für ca. 100 Stück): Zubereitung:Die Pistazien…
Apfelstreusel-Käsekuchen mit hausgemachter Karamellsauce
Es ist Apfelzeit!! Mit rund 16 kg verzehrten Äpfeln pro Kopf ist der Apfel mit Abstand die beliebteste Frucht in der Schweiz! In diesem Rezept habe ich meine Liebe zu Äpfeln mit ein bisschen amerikanischem Einfluss kombiniert; Apple Crumble Cheesecake! Cremig, streuselig und mit dekadenter Karamellsauce – ein absoluter Favorit! Das untenstehende Rezept kann mit…
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